少しの工夫で美味しくなる おウチ簡単パスタ

さいたま市がスパゲティ支出額・購入量全国1位って知ってた?

レシピ・取材協力/小林紀子(リラシークッキング)

さいたま市がスパゲッティ 支出額・購入額 全国1位って知ってた?

 さいたま市では意外なものが全国1位になっていることをご存知でしょうか。それは「スパゲッティの年間支出額・購入量」。総務省統計局が毎年発表している統計データによると平成25年〜平成27年、平成26年〜平成28年の3カ年平均で連続して全国1位に輝いているのです。
それでは、どうしてさいたま市が全国1位なのでしょうか。若い共働き夫婦が多いため、簡単に作れるスパゲッティが好まれているのでは? とも言われていますが、その理由は明確になっていません。
ただ、さいたま市で多くの人がスパゲッティを購入・消費していることは紛れもない事実。そこで本冊子には、少しの工夫でいつものパスタを美味しくできるアレンジレシピや、簡単に作れる本格パスタのレシピを収録しました。他にもパスタに関する雑学や、パスタの種類と相性など、パスタを作る上で役立つ情報が盛りだくさんの内容となっています。

  • 「家計調査結果」(総務省統計局) 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング スパゲッティ部門参照(平成30年3月1日時点)

スパゲティ支出額・購入量[平成26年~平成28年平均]

  • 支出額
  • 購入量

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茹で湯に塩はどのくらい入れる? パスタとスパゲッティの違いって? 知っておきたい パスタの雑学・豆知識

パスタの形状

日本ではパスタといえばスパゲッティですが、パスタには他にもたくさんの種類があります。実はスーパーなどで販売されている物も多く、いつものパスタを簡単に一味変えることができるかも?

カッペリーニ
日本ではサラダやグラタンとして使われることの多いマカロニもパスタの一種。棒状の形状で、芯が空洞となっているのが特徴です。肉を使ったソースにもよく合います。
ペンネ
マカロニと似た形状をしていますが、切り口が斜めでペン先のように尖っているのが特徴です。じっくり煮込んだトマトソースや、ミートソース等との相性は抜群です。
マカロニ
名前の由来は「髪の毛」。パスタの中で最も細い種類で、あっさりとしたソースと相性が抜群。冷製パスタに使われることが多いです。
リングイネ
スパゲッティを平たく押しつぶした形状をしていて、スパゲッティとはまた違った歯ざわりがします。生クリームやチーズを使ったクリーミーな味がマッチします。
フェットチーネ
平たく薄い麺で、日本でも割と人気のパスタです。ソースがしっかり絡むので、トマトソース、ラグーソース、バジルソース等の濃厚な味がよく合います。
question茹で湯にはどのくらい塩を入れればいい?
answerパスタを茹でるお湯は塩分の濃度が0.6〜0.7%程度になると理想だと言われていて、1.5リットルの水に対し、大さじ1杯の塩を入れるとだいたいそのくらいの濃度になります。
パスタに適度な塩味が付くことにより、ソースの味が一層引き立つはずです。
questionお皿に美味しそうに盛り付けるコツは?
answerお店で食べるパスタはお皿の上に綺麗に巻かれて盛り付けられていますよね。これを真似るのはなかなか難しいのですが、実は簡単なコツがあります。パスタをお皿の中央にのせ、箸でパスタを押さえながらお皿を回転させると、綺麗にパスタを巻けるのです。
パスタに適度な塩味が付くことにより、ソースの味が一層引き立つはずです。
questionスプーンで巻いて食べるのはマナー違反?
answerパスタをスプーンの上で巻いてから食べる方は多いかと思いますが、実はこれは本場イタリアではマナー違反にあたります。フォークを上手に使いこなせない子供のように見えてしまうそうです。
questionパスタとスパゲッティの違いって?
answerパスタは小麦粉を練って成型したものを指し、スパゲッティはパスタの一種で、空洞のない細長い麺のことを指します。主に1.6mm〜1.9mmのものをスパゲッティと呼ぶことが多いようですね。

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